Seit 2011 gibt es biologischen Wein von der Sauer. Die Maison Viticole Roeder bewirtschaftet ein kleines aber sehr feines Weinbergareal an der Sauerschleife von Rosport genannt « Hëlt ». Über 84 ar in Steillage, von alten Trockenmauern umgeben, erstreckt sich das Domaine vom Biowinzer Luc Roeder. Der perfekt ausgerichtete Südosthang mit seinen zum größten Teil sehr alten Rebstöcken auf lockeren Muschelkalkböden des Weingutes genießt ganztags eine optimale Sonneneinstrahlung. Das Mikroklima privilegiert die Weinberglage.
Die Reben werden ausschließlich nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet. Bedingt durch die alten Trockenmauern mit einem Durchschnittsgefälle von 29,4 % Neigung wird der Weinberg manuell bewirtschaftet. Der Weinberg liegt inmitten von Orchideen Kalkmagerrasen in einer intakten, idyllischen Naturlandschaft eines Natura 2000 Gebietes. Ein Weinberg wie im Bilderbuch!
Bei der Lese kommt es zu einer strengen Selektion, da nur mit der Hand gelesen wird. Spät wird ein Lesetermin festgelegt. Nur süße, gesunde und reife Trauben werden geerntet. Es wird penibel auf einen niedrigen Ertrag hingearbeitet, um dem Weinkenner einen edlen Tropfen zu bieten.
Durch die Revalorisierung des alten Weinbergs mit den Trockenmauern sieht sich der Winzer als Idealist. So werden Lebensräume für viele seltene Tier- und Pflanzenarten erhalten. Das Zusammenspiel von Naturschutz und Weinbau wird großgeschrieben.
Jede Flasche Wein ist ein kulturhistorisches Produkt. Es gibt limitierte Flaschen mit Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling und den ältesten Elbling aus Luxemburg. Zu diesem Sortiment kommt der Crémant "Cuvée Kimmfrächen" hinzu, ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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27, Rue de la Montagne
L-6586 Steinheim
T : +352 691 62 87 31
E :
W : www.biowenzer.lu
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